サステナブルフード

サステナブルフードとは、地球環境や動物の福祉を考慮して生産された食材のことを指します。地球温暖化の影響を最小限に抑え、動物福祉を尊重した飼育方法を使用した豚肉や鶏肉、持続可能な漁法で捕られた魚などがこれに該当します。
また、肉代替食材もサステナブルフードの一部です。特に大豆ミートや、おからを主成分としたこんにゃくは動物を使わずに必要なタンパク質を提供します。これらは環境負荷が少なく、持続可能な食材として注目を浴びています。